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    Baby Beef

    A peça inteira da alcatra mede em média 80 centímetros e contém cinco tipos de cortes bem distintos em seu interior. Um desses cortes é o suculento Baby Beef. Com sabor acentuado e pouca gordura, o Baby Beef deve ser cortado em bifes grossos (largura +/- de dois dedos) antes de ir a grelha